Amateurs de fromage, cette recette est pour vous ! La tarte aux trois fromages est un incontournable de la cuisine maison : simple à préparer, délicieuse chaude comme froide, et surtout personnalisable selon vos envies.
Alliant le fondant, le crémeux et le caractère de trois fromages complémentaires, cette tarte salée est idéale pour un repas rapide, un brunch, ou un dîner avec une salade verte. Chaque bouchée révèle la richesse des saveurs fromagères, enveloppée dans une pâte croustillante dorée au four.
📝 Ingrédients (pour 6 personnes)
Pour la pâte :
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1 pâte brisée ou feuilletée (maison ou du commerce)
Pour l’appareil :
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3 œufs
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20 cl de crème fraîche épaisse ou liquide
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10 cl de lait
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Sel, poivre, muscade
Pour les fromages (exemple classique) :
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100 g de comté râpé (fondant et doux)
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100 g de chèvre (en bûche ou en morceaux)
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100 g de bleu ou roquefort (pour le caractère)
🧀 Vous pouvez adapter les fromages selon vos goûts : reblochon, mozzarella, emmental, camembert, tomme, etc.
👨🍳 Préparation étape par étape
🔹 1. Préchauffage et préparation de la pâte
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Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
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Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné (ou avec papier cuisson).
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Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
💡 Astuce : précuisez la pâte à blanc 10 minutes pour éviter qu’elle ne détrempe (optionnel mais conseillé).
🔹 2. Préparer l’appareil à quiche
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Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
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Assaisonnez de sel, poivre et une pincée de muscade râpée.
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Mélangez bien pour obtenir une texture lisse.
🔹 3. Garnir la tarte
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Répartissez les fromages de façon équilibrée sur le fond de tarte :
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Disposez des rondelles ou morceaux de chèvre
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Parsemez le bleu en petits éclats
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Recouvrez de comté râpé
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Versez l’appareil par-dessus en veillant à bien napper les fromages.
🔹 4. Cuisson
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Enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et gonflée.
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Laissez tiédir 5 minutes avant de couper.
🍴 Suggestions d’accompagnement
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Une salade verte croquante (roquette, mâche, jeunes pousses) avec vinaigrette à la moutarde douce
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Une salade de tomates anciennes, pour la fraîcheur et l’acidité
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Un velouté de légumes en entrée pour un dîner complet
🍷 Accords mets & vins
Servez cette tarte avec :
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Un vin blanc sec et fruité : Chardonnay, Côtes-du-Rhône blanc, ou Alsace Pinot Gris
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Ou un rouge léger type Gamay ou Beaujolais-Villages
✅ Astuces et variantes
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Ajoutez des noix concassées ou des lanières de jambon cru pour une touche rustique
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Parsemez d’un peu de miel sur le chèvre avant cuisson pour un mélange sucré-salé
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Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc ou une crème végétale
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Faites une version mini en tartelettes individuelles pour un apéritif dînatoire
📝 En résumé
La Tarte aux Trois Fromages est une valeur sûre : savoureuse, rapide, personnalisable à l’infini.
À servir chaude, tiède ou froide selon les envies, elle séduit à tous les coups par son côté gourmand et fondant.
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