Ma recette magique

Envie d’un dessert rapide, savoureux et sans prise de tête ? La tarte fraîche aux fraises et spéculoos est la recette idéale ! Elle allie la croquant parfumé des biscuits spéculoos à la fraîcheur juteuse des fraises, avec une crème onctueuse qui fond dans la bouche. Et le meilleur ? Elle ne nécessite aucune cuisson au four.

Ce dessert élégant et facile à préparer fera sensation à table, que ce soit en été ou pour un dîner raffiné.

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📝 Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

Pour la base :

• 200 g de biscuits spéculoos

• 80 g de beurre fondu

Pour la crème :

• 250 g de mascarpone

• 20 cl de crème liquide entière bien froide

• 50 g de sucre glace

• 1 c. à café d’extrait de vanille (ou sucre vanillé)

Pour la garniture :

• 300 à 400 g de fraises fraîches

• Quelques feuilles de menthe pour décorer (facultatif)

• 1 c. à soupe de confiture de fraise ou nappage neutre (facultatif)

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

1. Préparez la base spéculoos

1. Mixez les spéculoos en poudre fine.

2. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablée.

3. Tapissez le fond d’un moule à tarte (ou cercle à pâtisserie) de ce mélange, en pressant bien avec le dos d’une cuillère.

4. Placez au réfrigérateur au moins 30 minutes pour que la base durcisse.

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2. Préparez la crème légère

1. Dans un saladier froid, fouettez la crème liquide jusqu’à obtenir une chantilly ferme.

2. Dans un autre bol, détendez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.

3. Incorporez délicatement la chantilly au mascarpone à l’aide d’une spatule.

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3. Montez la tarte

1. Sortez la base du frigo.

2. Étalez uniformément la crème mascarpone sur la croûte spéculoos.

3. Lissez bien le dessus avec une spatule.

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4. Décorez avec les fraises

1. Lavez, équeutez et coupez les fraises selon vos préférences (en deux ou en tranches).

2. Disposez-les harmonieusement sur la crème.

3. Si vous le souhaitez, faites chauffer une cuillère de confiture avec un peu d’eau, et nappez les fraises pour un effet brillant.

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5. Réservez au frais

• Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, pour que les saveurs se lient et que la texture soit parfaite.

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💡 Astuces pour un résultat parfait

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🍽️ Suggestions de service

• Servez bien frais, avec un café ou un verre de limonade.

• Pour un effet encore plus gourmand : ajoutez quelques copeaux de chocolat blanc ou noir, ou un filet de caramel.

• Variante fruitée : mélangez fraises et framboises ou myrtilles pour plus de fraîcheur.

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🧊 Conservation

• À conserver au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.

• Ne pas congeler (les fraises fraîches perdraient leur texture).

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🎯 Résumé

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La tarte fraîche fraises & spéculoos est un dessert aussi joli que savoureux, qui allie la douceur crémeuse, la fraîcheur du fruit et le croustillant parfumé d’une base irrésistible. C’est la recette idéale quand vous voulez impressionner sans stresser.