Avec l’arrivée des beaux jours, nos envies culinaires se tournent naturellement vers la fraîcheur, la simplicité et les légumes croquants. Et quoi de mieux qu’une tartinade aux radis et à la ciboulette pour allier légèreté, goût et rapidité ?
À base d’ingrédients simples et sains, cette recette est une explosion de fraîcheur, idéale pour les apéros d’été, les brunchs du week-end ou simplement pour garnir des tartines lors d’un repas léger. En bonus ? Elle se prépare en moins de 10 minutes et plaît autant aux petits qu’aux grands.
Pourquoi choisir le radis dans une tartinade ?
Souvent croqué cru à la croque-au-sel, le radis est un légume sous-estimé. Pourtant :
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Il est riche en eau (plus de 90 %), donc ultra-hydratant.
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Il contient des antioxydants, des fibres et de la vitamine C.
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Son goût piquant et légèrement poivré réveille les papilles.
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Il apporte une belle texture croquante quand il est râpé ou finement coupé.
La ciboulette : une herbe fraîche incontournable
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Goût doux et herbacé qui rappelle légèrement l’oignon.
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Elle se marie parfaitement aux produits laitiers comme le fromage frais.
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Source de vitamine K, idéale pour compléter une alimentation équilibrée.
Ingrédients (pour un bol de tartinade – 4 à 6 personnes)
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1 botte de radis roses (10 à 12 radis)
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150 g de fromage frais (type Saint-Môret, ricotta, fromage de chèvre frais ou yaourt grec épais)
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1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
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1 cuillère à café de jus de citron
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Sel et poivre
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(Optionnel) 1 cuillère à soupe de crème fraîche légère ou de yaourt pour une texture plus souple
Préparation
🔸 1. Préparer les radis
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Lavez soigneusement les radis.
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Retirez les fanes et les extrémités.
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Râpez-les finement ou hachez-les au couteau pour garder une texture croquante.
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Placez-les dans un torchon propre et pressez doucement pour retirer l’excès d’eau.
🔸 2. Mélanger la base
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Dans un bol, mettez le fromage frais, le jus de citron, une pincée de sel et du poivre.
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Incorporez les radis râpés et la ciboulette ciselée.
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Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
🔸 3. Ajustez la consistance
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Pour une tartinade plus souple : ajoutez une cuillère de crème fraîche ou un trait d’huile d’olive.
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Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
🔸 4. Servir
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Réservez au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se diffusent.
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Servez avec du pain grillé, des crackers, ou en accompagnement de crudités.
Astuces & variantes
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Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe, du persil plat ou de l’aneth.
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Pour une version plus relevée : incorporez une pointe de moutarde ou un peu de raifort.
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Vous pouvez aussi mélanger avec du thon émietté pour une version plus protéinée.
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En version vegan : utilisez un fromage végétal à base de cajou ou de soja nature.
Idées d’utilisation
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🥪 Dans un sandwich avec des tranches de concombre et de salade.
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🥒 Comme dip apéritif avec des bâtonnets de légumes (carottes, concombres, céleri…).
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🧁 En verrines apéritives avec une couche de fromage frais et des éclats de noix.
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🥗 En garniture de salade composée, déposée en quenelle sur des crudités.
Conservation
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À conserver au frais dans un récipient hermétique.
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Se garde 2 à 3 jours maximum.
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Mélanger avant de servir, car l’eau des radis peut légèrement ressortir.
En résumé
La tartinade fraîcheur radis & ciboulette est :
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🕒 Prête en 10 minutes
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🌱 Riche en eau, légère et pleine de vitamines
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🧊 Ultra-fraîche, parfaite pour les jours chauds
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🥄 Déclinable à l’infini selon vos goûts
C’est une recette simple mais originale, qui change des tartinades habituelles comme le houmous ou le tzatziki. À servir sans modération tout l’été !
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