Le tataki de crevettes à la sauce thaï est un plat savoureux qui marie la délicatesse des crevettes avec les saveurs exotiques et épicées de la cuisine thaïlandaise. Ce plat est parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner spécial ou simplement pour vous faire plaisir avec un repas raffiné et délicieux. Dans cet article, nous explorerons les ingrédients nécessaires, la préparation du tataki de crevettes, et comment préparer une sauce thaï authentique pour accompagner ce plat.
Ingrédients nécessaires
Pour préparer un tataki de crevettes à la sauce thaï, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
Pour le tataki de crevettes :
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500 g de crevettes fraîches
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2 cuillères à soupe de sauce soja
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1 cuillère à soupe d’huile de sésame
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1 cuillère à café de gingembre frais râpé
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1 gousse d’ail émincée
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1 citron vert (zeste et jus)
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Sel et poivre au goût
Pour la sauce thaï :
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2 cuillères à soupe de sauce de poisson
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2 cuillères à soupe de jus de citron vert
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1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre brun)
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1 piment rouge finement émincé
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2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
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1 cuillère à soupe d’échalotes finement hachées
Préparation du tataki de crevettes
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Préparation des crevettes : Décortiquez et déveinez les crevettes en veillant à laisser la queue intacte pour une présentation élégante. Rincez-les sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
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Marinade : Dans un bol, mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le gingembre, l’ail, le zeste et le jus de citron vert. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Déposez les crevettes dans la marinade, en vous assurant qu’elles sont bien enrobées. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
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Cuisson des crevettes : Chauffez une poêle à feu moyen-élevé. Égouttez les crevettes de la marinade et faites-les griller rapidement des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient juste cuites, environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Elles doivent être légèrement dorées à l’extérieur mais encore tendres à l’intérieur.
Préparation de la sauce thaï
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Mélange des ingrédients : Dans un bol, combinez la sauce de poisson, le jus de citron vert et le sucre de palme. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
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Ajout des aromates : Incorporez le piment rouge, la coriandre hachée et les échalotes. Mélangez bien pour que les saveurs se marient parfaitement.
Assemblage et présentation
Disposez les crevettes grillées sur une belle assiette de service. Versez délicatement la sauce thaï par-dessus. Pour ajouter une touche finale, garnissez de quelques feuilles de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert pour une présentation colorée et appétissante.
Conseils pour réussir votre plat
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Choix des crevettes : Privilégiez des crevettes fraîches pour une meilleure texture et saveur. Vous pouvez aussi utiliser des crevettes surgelées, mais assurez-vous de bien les décongeler avant de les mariner.
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Équilibre des saveurs : Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant. Pour un plat plus doux, retirez les graines du piment.
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Accompagnement : Servez ce tataki de crevettes avec du riz jasmin ou une salade de papaye verte pour un repas complet et équilibré.
Le tataki de crevettes à la sauce thaï est un plat qui ravira vos papilles grâce à ses saveurs complexes et délicieuses. N’hésitez pas à l’essayer chez vous pour un voyage culinaire en Thaïlande sans quitter votre cuisine !
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