Ma recette magique

Une recette estivale, légère et fondante, pour sublimer vos légumes simplement

Le tian, ce plat traditionnel du Sud de la France, met à l’honneur les légumes frais, l’huile d’olive et la cuisson lente au four pour révéler toutes les saveurs. Dans cette version revisitée, on ajoute des lamelles de jambon et du fromage de chèvre pour une touche de gourmandise salée et crémeuse. Le résultat ? Un plat coloré, parfumé, équilibré, parfait pour les repas de semaine ou les dîners conviviaux.

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🌿 Pourquoi vous allez adorer ce tian ?

• 🥒 Il met en valeur les courgettes de saison, riches en eau et légères.

• 🧀 Le chèvre frais ou affiné apporte du caractère et de l’onctuosité.

• 🥩 Le jambon (cru ou blanc) relève délicatement le tout.

• 🔥 Il est facile à préparer et se réchauffe parfaitement.

• 🧘‍♀️ Il convient pour un repas léger mais rassasiant.

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🧾 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 à 4 courgettes fines (bio de préférence)

• 2 à 3 tranches de jambon blanc ou jambon cru (selon vos goûts)

• 100 à 150 g de fromage de chèvre (bûche ou chèvre frais)

• 1 oignon (facultatif)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 c. à café d’herbes de Provence

• Sel, poivre

• Quelques feuilles de basilic ou thym frais (optionnel)

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👩‍🍳 Préparation pas à pas

🥬 1. Préparer les légumes

1. Lavez et coupez les courgettes en rondelles fines (2–3 mm d’épaisseur).

2. Si vous utilisez un oignon, émincez-le finement.

3. Coupez le fromage de chèvre en rondelles.

4. Détaillez le jambon en lanières ou en morceaux.

🍲 2. Montage du tian

1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Huilez légèrement un plat à gratin ou un plat en terre cuite (type tian provençal).

3. Disposez les ingrédients en alternant les rondelles de courgettes, les morceaux de chèvre et les lanières de jambon, en les serrant bien verticalement pour un joli visuel.

4. Si vous utilisez l’oignon, placez-en un peu entre les couches ou au fond du plat.

5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez d’herbes de Provence, salez légèrement (le jambon est déjà salé), poivrez généreusement.

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🔥 Cuisson

• Couvrez le plat de papier cuisson ou d’une feuille d’aluminium.

• Enfournez pour 30 minutes à couvert, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 20 à 25 minutes à découvert, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement gratiné et les courgettes bien tendres.

🧄 Astuce : Pour encore plus de saveur, vous pouvez frotter le plat avec une gousse d’ail avant d’y disposer les ingrédients.

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🍽️ Dégustation

• Servez le tian bien chaud en plat principal avec une salade verte.

• Il peut aussi accompagner :

  • du poulet grillé

  • un filet de poisson blanc

  • ou du riz ou du quinoa pour un repas complet

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🧊 Conservation & Réchauffage

• Se conserve 3 jours au réfrigérateur, dans un contenant hermétique.

• Se réchauffe au four doux (160°C) ou au micro-ondes (en couvrant légèrement).

• Peut être dégusté froid comme une sorte de millefeuille de légumes au fromage.

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💡 Variantes à essayer

• Remplacez le chèvre par de la mozzarella, du feta ou du comté râpé

• Ajoutez des tranches de tomates pour une version plus colorée

• Saupoudrez de chapelure et de parmesan en fin de cuisson pour un dessus croustillant

• Pour une version végétarienne, supprimez le jambon et ajoutez quelques olives noires ou des pignons de pin

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✅ En résumé

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💬

Le tian de courgettes, jambon et chèvre est une recette qui respire le soleil, la simplicité et le goût. Il permet de cuisiner sainement sans renoncer au plaisir, et peut se décliner selon les saisons et vos envies. Parfait en été, idéal pour un dîner léger, c’est un plat qui fait toujours son petit effet à table.