Ma recette magique

Ce wrap est un grand favori des amateurs de street food maison.
On y trouve du poulet pané croustillant, un coleslaw frais et croquant, et une sauce barbecue sucrée-salée qui lie le tout à la perfection.
À servir en wrap complet ou en mini-roulés pour un apéritif chaud.

---

🛒 Ingrédients (pour 4 grands wraps)

🔸 Pour le poulet pané :

• 2 blancs de poulet

• 1 œuf

• 60 g de chapelure (ou cornflakes écrasés pour plus de croustillant)

• 30 g de farine

• 1 c. à café de paprika fumé

• Sel, poivre, huile pour cuisson

🔸 Pour le coleslaw :

• 1/4 de chou blanc ou chou rouge finement râpé

• 1 petite carotte râpée

• 2 c. à soupe de mayonnaise

• 1 c. à café de moutarde

• 1 c. à soupe de vinaigre de cidre

• Sel, poivre, un peu de sucre (facultatif)

🔸 Autres éléments :

• 4 grandes tortillas de blé

• 4 c. à soupe de sauce barbecue

• Quelques feuilles de salade verte

• Fromage râpé (facultatif)

• Cornichons en lamelles ou oignons frits (optionnels mais délicieux)

---

👩‍🍳 Préparation en 3 étapes

---

🍗 1. Préparer le poulet pané

1. Coupez les blancs de poulet en lanières épaisses.

2. Assaisonnez-les avec sel, poivre, paprika.

3. Panez chaque morceau :

   • Farine → œuf battu → chapelure.

4. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites dorer les morceaux 3 à 4 min de chaque côté (ou au four à 200°C pendant 15-20 min).

5. Réservez sur du papier absorbant.

---

🥬 2. Préparer le coleslaw

1. Mélangez le chou, la carotte, la mayo, la moutarde, le vinaigre, sel et poivre.

2. Goûtez et ajustez : le coleslaw doit être crémeux et croquant.

3. Réservez au frais au moins 15 minutes (idéalement 1 h).

---

🌯 3. Monter les wraps

1. Faites tiédir les tortillas quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes pour les assouplir.

2. Tartinez le centre d’un peu de sauce barbecue.

3. Ajoutez quelques feuilles de salade, une portion de coleslaw, 2-3 morceaux de poulet pané.

4. Ajoutez du fromage râpé ou des oignons frits si désiré.

5. Roulez serré : repliez les bords, puis roulez comme un burrito.

6. Servez chaud ou tiède, tel quel ou légèrement grillé à la poêle pour croustiller l’extérieur.

---

🍟 Suggestions d’accompagnement

• Des potatoes maison ou frites de patate douce

• Une salade verte vinaigrée pour l’équilibre

• Un thé glacé au citron ou une limonade maison

---

📝 En Résumé

---

💡 Astuces & variantes

• Version épicée : ajoutez une touche de piment ou de tabasco à la sauce barbecue.

• Végétarienne : remplacez le poulet par des nuggets de tofu ou des falafels.

• Light : utilisez du yaourt à la place de la mayo dans le coleslaw.

• En apéro : roulez les wraps, coupez en tronçons, piquez avec des cure-dents.